Opis
Tradycyjna grecka kawa
Choć rytuał picia kawy jest na całym świecie czymś zupełnie normalnym, są kraje, dla których kawa stanowi swoisty znak rozpoznawczy. Takim krajem jest własnie Grecja choć plasuje się dopiero na 17tym miejscu pod względem ilości spożywanej kawy na osobę. Pierwsze miejsce należy od lat do Finlandii (12 kilo kawy na osobę rocznie, podczas gdy w Grecji 5,50 kilo). Szacuje się, że kawę pije około 90% Greków, z czego:
- 29% pije kawę więcej niż 2 razy w ciągu dnia (mój mąż 😀 )
- 38% pije kawę 2 razy
- 18% tylko raz dziennie
- 5% co drugi dzień
- 11% rzadziej niż co drugi dzień
Największą popularnością w Grecji cieszą się kawy espresso oraz capuccino, które Grecy piją poza domem. Co piją jednak po powrocie do domu?
- frappe 27%
- espresso 21%
- freddo espresso 18%
- kawa rozpuszczalna 15%
- tradycyjna grecka kawa 14%
- freddo capucciono 11%
- kawa z ekspresu (z filtrem) 11%
- capuccino 7%
Z pewnością jednak sławę w piciu kawy Grecja zawdzięcza tradycyjnie parzonej kawie. W kraju Homera nazywana jest ona kawą grecką czyli ellinikos kafes (gr. ελληνικός καφές). Jednak prawda jest taka, że kawa ta ma swoje korzenie w sąsiadującej Turcji. Dlatego też w bardzo wielu regionach świata kawa znana jest nie jako grecka, ale turecka. A od 2013 znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Co ciekawe, w Grecji nazwa “kawa po turecku”, akceptowana była do roku 1964 kiedy to Turcy wyrzucili Greków z Konstantynoupola (Stambuł). Grecy w ramach sprzeciwu zaczęli nazywać ich kawę kawą grecką.
Jak przygotować kawę?
Tradycyjna kawa grecka to przede wszystkim metoda jej parzenia. Jest nieco czasochłonna w przeciwieństwie do szybkiej, rozpuszczalnej kawy, dlatego też nie jest na pierwszym miejscu jeśli chodzi o wybór Greków. Młodsze pokolenie, które żyje w biegu woli kawę, którą robi się szybko. Natomiast starsi datą Grecy nadal dotrzymują tradycyji pijąc kawkę parzoną w tygielku <3
Na Krecie do parzenia kawy używano poniższego zestawu narzędzi:
- pojemnik na kawę, cukier
- mieszadło
- łyżeczka
- tygielek
- sketos (czyli sama kawa, bez cukru): 60ml wody + 1 łyżeczka kawy
- me oligi (czyli z maluteńką ilością cukru): 60ml wody + 1 łyżeczka kawy + malutka ilość cukru na krawędzi łyżeczki
- metrios (czyli średnia): 60ml wody + 1 łyżeczka kawy + 1/2 łyżeczki cukru
- glykos (czyli kawa słodka): 60ml wody + 1 łyżeczka kawy + 1 łyżeczka cukru)
- se miso (czyli mocna gęsta kawa, serwowana w połowie filiżanki): 30ml wody + 1 łyżeczka kawy + ilość cukru w zależności od upodobań jak wyżej)
- elafris (czyli delikatna kawa): 60ml wody + 1/2 łyżeczki kawy + ilość cukru w zależności od upodobań jak wyżej
Częścią tradycji serwowania greckiej kawy jest podawanie jej wraz z loukoumi, które osładza jej smak i pasuje idealnie! 😉
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.