Opis
Liście laurowe
Liść laurowy nazywa się także liściem bobkowym. Jest to suszony liść rośliny, która nazywa się wawrzyn szlachetny (Laurus nobilis). Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego, w Polsce nie występuje, czasami jest jednak uprawiana jako roślina pokojowa.
W Grecji wawrzyn szlachetny, który po grecku nazywa się dafni (gr. δάφνη) znany był już w czasach starożytnych. Wzmianki na jego temat pojawiają się już w dziełach Homera. Dafni to święte drzewo / krzew, które ofiarowane było bogowi Apollonowi. Najpierw Grecy a później Rzymianie, mieli w zwyczaju przyozdabiać głowy zwycięzców zawodów i walk, wiankiem z gałązkami dafni. Dlatego też po dziś dzień gałązki laurowe symbolizują chwałę, zwycięstwo i potęge. W starożytności znane były także terapeutyczne właściwości tej rośliny. Mówi się też, że Pytia z Delf zanim wypowiadała swoje proroctwa, żuła liście laurowe.
Liście laurowe są powszechnie stosowane w sztuce kulinarnej jako przyprawa. Dobrze wysuszone mają jasnozielony kolor i bardzo aromatyczny zapach. Najczęściej używane są do przyprawiania bigosu, galaret mięsnych, kapuśniaku z kwaśnej kapusty, rosołu, ale nadają się także do zup jarzynowych i mięsnych, pasztetów, potraw duszonych, sosów i pieczeni. Są ważnym składnikiem marynat oraz zalew do marynowania warzyw. W kuchni greckiej używa się ich do wielu potraw i zup jak choćby do zupy z soczewicy (fakies).
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.