Opis
Przyprawa do mousaka
Mousaka lub mousakas (gr. μουσακάς) to bardzo popularnie w Grecji danie, które najlepiej smakuje … na zimno! Nic dziwnego, bowiem słowo mousakas pochodzące z języka tureckiego oznacza zimno. Jest to danie, którego “spodem” są smażone bakłażany i ziemniaki pokryte mięsem mielonyn a całość polewa się sosem beszamel. W Grecji można spotkać wiele przepisów na udane mousaka (lub mousakę jak to w Polsce się mówi) i ich wariantów. Nie mniej jednak zawsze cała magia dania tkwi w przyprawach, dlatego trzeba wiedzieć jakie dodać aby uzyskać oczekiwany efekt.
PRZEPIS
- Umyte bakłażany i obrane ziemniaki kroimy w plastry (bakłażany w cieńsze) i smażymy na patelni na oliwie z oliwek. Nie muszą być usmażone idealnie, bo dopieką się w piekarniku.
- Usmażone warzywa układamy w brytfannie warstwami zaczynając od bakłażanów
- Do garnka lub wyższej patelni dajemy kilka łyżek oliwy z oliwek. Na gorącą oliwę wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i lekko szklimy. Następnie dodajemy mięso mielone (najlepiej wołowe) i gotujemy aż się zarumieni. Dodajemy 1 – 2 łyżki mieszanki przyprawa do mousaka i zamykamy pokrywką na ok 5 minut. Następnie dodajemy troszkę wina (ok 1 szklanki) i startych pomidorów lub przecieru pomidorowego. Można dodać także drobno pokrojoną zieloną paprykę. Gotujemy przez około 30 – 40 minut dodajć co jakiś czas wodę.
- Kiedy już mięso będzie gotowe nakładamy je równomiernie na bakłażanach i ziemniakach. Dla lepszego smaku można posypać je tartym serem parmezana.
- Przygotowujemy krem beszamel, którym zalewamy całość.
- Wkładamy do piekarnika na około godzinę (aż zarumieni się beszamel) w temperaturze 190 stopni.
BESZAMEL
Składniki: 1,5l mleka, 150gr mąki kukurydzianej, 2 łyżki masła, jajko.
Wlewamy mleko do garnka i gotujemy na małym ogniu. Dodajemy mąke i cały czas mieszamy (można mikserem na niskich obrotach) aż do uzyskania kremu. Gdy uzyskamy konsystencję jak budyń dodajemy 2 łyżki masła, można je także zastąpić oliwą z oliwek. Odstawiamy na chwilę po czym dodajemy 1 jajko i energicznie mieszamy, aby się nam nie ścieło.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.