Opis
Płatki czerwonej papryki
Życie bywa nie tylko słone lub słodkie. Sami wiecie, że niekiedy coś pikantnego jest bardzo mile widziane 😉
W greckiej kuchni bardzo popularną przyprawą jest boukovo. Co to takiego? Jest to bałkańska przyprawa, która należy do kategorii pikantnych i składa się z suszonych i pokruszonych czerwonych papryk (słodkich i pikantnych). Ma czerwony, celisty kolor i pikantny smak! Mówiąc inaczej boukovo to pikantne płatki czerwonej papryki. Najczęściej używamy go do mięs i sosów. W Grecji północnej stanowi jeden z postawowych składników lokalnej kuchni.
Do czego stosować tą przyprawę?
Ponieważ w mieszance znadują się również pikatne papryczki, ma ona właściwości rozgrzewające. Zatem idealnie nadaje się do dań zimowych, kiedy coś rozgrzewającego jest tym, co lubimy. Najczęściej stosuje się ją do mięs i sosów, ale równie często do zup (tych rozgrzewających!) oraz jako dressing do sałatek. Ja osobiście uwielbiam dodawać boukovo do greckiej fasolady (gęsta zupa z fasoli typu Jaś), którą bardzo chętnie robię w okresie zimowym!
Dlaczego w Grecji nazywa się boukovo?
Jeżeli to słowo kojarzy Wam się z drzewem bukiem to jesteście na dobrym tropie! Mówi się, że przyprawa ta otrzymała swoją nazwę od wioski Bukovo na terenie dziejszej Północnej Macedonii. Wokół tej wioski był las bukowy. Podobno w klasztorze, który był w tej wiosce pewien mnich uprawiał pikantną czerwoną paprykę, z której następnie robił tą przyprawę. Pod tą nazwa przyprawa znana jest nie tylko Grekom, ale również większości ludzi mieszkających na Półwyspie Bałkańskim.
WSKAZÓWKI:
Pamiętaj, że przyprawa składa się również z pikantnej papryki. Dlatego:
- Przed dodatniem boukovo do dania, spróbuj małą ilość. Dzięki temu będziesz wiedzieć jak bardzo pikantna jest przyprawa i w jakiej ilości dodać jej do potrawy aby była smaczna!
- Jeżeli dotkniesz rękami przyprawy to zanim dotkniesz twarzy umyj je!
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.